魚屋の台所(札幌・二条市場)

ホテルに朝ごはんは付いていましたが、折角なので食べに出ました。

すすきののホテルから歩いてテクテク二条市場まで。

二条市場は、ネットの書き込みでは、観光客相手で少々高めとか、余り良いイメージで書かれてない様ですが、今でも市民の台所としても使われているとかも・・・。

賛否両論です。

どこで食べても、それなりの値段がするし、旅行ならば「折角だし！」って気持ちも働くので、そう言う時は気にせず思いで作りをするべきと思います。

ひと回りしてみていると、「海鮮丼とか如何ですか？」と、声を掛けられました。

魚屋の台所・・・。

声を掛けられたのも何かの縁。

このお店で食べましょうかね。

「海鮮丼は並、上、特上とあります。ご飯の量は変わらないのですが、上にのる具がですね、どんどん豪華になっていく訳です。」って。

(大体想像通りですけど、一生懸命説明してくれるので黙って聞きます。)

じゃ、特上にしようかなと言うと、

「いま、礼文のウニが旬なんです。特上にもウニはのるのですが、ウニ丼に使うウニとは違うのを使っています。うちのウニ丼は特別なんで、ぜひ食べてもらいたいです。ウニ丼。如何ですか？」と、

ウニ丼を薦められました。

魚とかも食べたい気持ちもあるんだけどな・・・。

そこまで言うなら、ウニ丼にしようかな。

「絶対に後悔させませんから！！」と、とにかく元気に勧めてくれました。

ウニだけがビッシリ。

え〜。丼に食べ方があるの？

かっこめば良いのでは・・・。

「先ず、横に着いているウニは、海鮮丼用のウニです。それを召し上がって下さい。其の次にウニ丼のウニを食べてみて下さい。」

なるほど。ウニが違うので食べ比べろと言うことですね。

わかりました。

「次に・・・。」

えぇ？まだあるの？

「これは、少しやらせて頂きます。」と、丼の端の方をスプーンでグチャグチャに。

「ウニの細胞を崩す様にしっかり混ぜると、甘みが増すのです。」って。

へー。わかりました。

「海鮮丼のウニ、ウニ丼のウニ、崩した所と1、2、3の順番で食べて下さい。1、2、3です。」

・・・。

やっと食べれる。

丁寧な説明ありがとうございます。

どことも一緒の感じのウニと恐ろしく甘いウニ。

更に崩したウニは甘みが強かったです。

「上等な卵かけご飯って例えてます。」って。

いや、卵かけご飯と言うと、ウニに失礼でしょう。

別の食べ物です。

でも、卵かけご飯にウニって言うのは合いそうだな。

早々良いウニに出会うことはないので、頼んで良かったです。

いままで食べたウニ丼の中の5本、10本の指に入ります。

来てみて良かった。